Lagarto ao Forno do Mais Você
Informações da receita
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- 1 lagarto grande
- 2 tomates bem picados
- 2 cebolas bem picadas
- 100gr de azeitonas picadas
- 1 maço grande de cheiro verde bem picado
- 1/2 maço de coentro bem picado
- 1colher de sobremesa bem cheia de mostarda dijon
- 2 envelopes de tempero em pó para carnes
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 400ml de vinho tinto
- 1 pitada de pimenta caiena em pó
- 1 colher de café de tempero baiano
- sal a gosto.
- PARA COBRIR:
- 15 fatias aproximadamente de bacon fatiado.
Como fazer
Fure o lagarto no sentido do comprimento com a ajuda de uma faca afiada, sem abrir a outra extremidade
A abertura deve ser de bom tamanho para que seja mais fácil de colocar o recheio
Em um recipiente, junte todos os ingredientes e recheie o lagarto
Coloque em uma fôrma de boa profundidade para não vazar, regue com o liquido que sobrou e faça pequenos furos com a faca para que o tempero penetre na carne
Depois cubra com o bacon sem deixar a carne aparecer
Coloque papel alumínio sobre a forma e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas, regando a parte de cima da carne com o molho
Deixe assar com o papel alumínio por 3 1/2 horas, depois descubra e deixe dourar
MOLHO: Quando a carne estiver pronta, retire o liquido restante e reserve
Pegue 200ml de água e dissolva uma colher de farinha de trigo, junte 100ml de leite e leve ao fogo brando com o liquido reservado, mexendo sempre
Acrescente cogumelos picados e deixe engrossar
Sirva o lagarto fatiado e regado ao molho.
Informações adicionais
Receita exibida em 16/12/09 no Mais Você da Rede Globo.
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