Grão-de-bico a moda Indiana

Informações da receita

2 colheres de óleo;
1 xícara de cebola picada;
½ xícara de pimentão vermelho picado;
½ xícara de pimentão verde picado;
3 dentes de alho amassados;
1 colher (de chá) de gengibre ralado;
1 colher (de sopa) de curry;
500 g de tomates sem pele;
500 g de grão-de-bico cozido (deixar de molho na véspera e cozinhar na panela de pressão);
150 g de folhas de espinafre;
2 xícaras de couve-flor cozida no vapor;
¼ colher (chá) de sal;
¼ colher (chá) de sal de pimenta Caiena;

Refogue a cebola, o alho e o gengibre no óleo durante 2 minutos

Junte o curry e refogue mais 3 minutos, mexendo

Junte os tomates e deixe cozinhar até quase ficarem desmanchados

Junte os pimentões e tempere com sal e pimenta Caiena

Acrescente o grão-de-bico cozido e o espinafre, mexendo

Coloque a couve-flor por cima

Cubra e deixe cozinhar no vapor durante 10 minutos, ou até que a couve-flor fique macia

Servir acompanhado de arroz branco

Fica mais bonito se cozinhar diretamente em uma panela que possa ir à mesa, pois a couve-flor branca sobre o ensopado faz um contraste bonito.