Flan de Milho Roger

Flan de milho:

Limpe as espigas de milho, coloque-as numa panela de pressão e cubra com água

Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até os grãos ficarem macios

Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra-a e escorra a água

Separe os grãos de milho da espiga e reserve

Coloque numa tigela refratária a gelatina e 1/2 xícara (chá) de água

Deixe hidratar por 3 minutos e, em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina se dissolver

Retire do fogo e reserve

Bata por 2 minutos no liquidificador os grãos de milho, o iogurte e o leite

Passe o creme por uma peneira de malha bem fina, aparando numa tigela.

Adicione a gelatina dissolvida e o adoçante e misture

Umedeça 10 fôrmas pequenas com furo no meio, com capacidade para 100 ml cada uma

Coloque o creme nas fôrmas e leve à geladeira por 2 horas, ou até o fan ficar firme

Calda de canela:

Misture, numa panela, o açúcar, a canela em pó e 3 colheres (sopa) de água

Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, até obter uma calda não muito espessa

Retire do fogo e leve para gelar

Montagem:

No momento de servir, desenforme os flans nos pratos e regue com a calda de canela

Se preferir, decore com canela em rama