Carne com molho de café Tereza da Silva

Corte a carne em cubos médios e tempere com sal

Em uma panela de pressão coloque o óleo para esquentar e doure

Polvilhe com açúcar para caramelizar

Cubra a carne com o caldo de carne dissolvido em um litro de água e deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo

Retire a carne e separe o excesso de caldo deixando na panela os sucos da carne e o que ficou pregado no fundo

Despeje 1 xícara pequena de café forte e deixe misturar com os sumos e as sobras da carne, mexendo sempre com uma colher, sem deixar ferver

Engrosse o molho de café com a manteiga cortada em pedacinhos, mexendo sem parar

Se desejar mais molho, adicione o caldo separado e engrosse com o amido de milho

Adicione umas raspinhas de gengibre caso queira

Corrija o sal.