Canjiquibe (quibe de Forno de Quirela) do Mais Você
Informações da receita
- 3 favoritaram
- 3 litros de água
- 250g de canjiquinha lavada (= quirela de milho)
- 500g de costelinha de porco sem osso e moída
- 1 sachê de caldo de carne em pó
- 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta vermelha bem picada
- Suco de 1 limão
- 1 maço grande de hortelã picadinho
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Pimenta síria e sal a gosto
Como fazer
Numa panela coloque a água e leve ao fogo médio para ferver
Quando estiver fervendo acrescente a canjiquinha lavada e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos
Retire do fogo, escorra sobre uma peneira de malha fina e lave em água corrente para parar o cozimento
Esprema bem na própria peneira para retirar o excesso de liquido
Transfira a canjiquinha para uma tigela grande e adicione a costelinha de porco, o caldo de carne em pó, o pimentão vermelho, os tomates, a cebola, o alho, a pimenta vermelha, o suco de limão, a hortelã, o cheiro verde, o azeite, a pimenta síria e o sal e misture muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea
Numa assadeira (30cm X 23cm) untada com manteiga coloque a massa de canjiquinha (feita acima), alise bem a superfície e com uma faca faça riscos até o fundo da fôrma no formato de losangos
Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora
Retire do forno e sirva em seguida com salada de couve crua.
Informações adicionais
Receita exibida em 11/08/10 no programa Mais Você na Rede Globo.
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