Canapés de Peito de Peru Light e Damasco
Anninha
Informações da receita
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- Para o Purê de Damasco:
- 20 unidades de damasco (175 g)
- 5 grãos de pimenta-do-reino preta
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó
- Para a Pasta de Ervas:
- 1/4 de ricota (150 g)
- 1/2 xícara de leite desnatado (100 ml)
- 4 ramos de salsa lavados e picados
- 3 talos de cebolinha lavados e picados
- 3 ramos de tomilhos lavados e picados
- sal a gosto
- pimenta-do-reino recém-moída a gosto
- Para o Sanduíche:
- 32 fatias de pão integral light sem casca, cortadas em 4
- folhas de 2 maços de rúcula lavadas e secas
- 950 g de Peito de Peru Defumado em fatias,
- 32 unidades de tomate cereja cortados em 4 partes
Como fazer
Purê de Damasco: leve ao fogo o damasco com 400 ml de água e a
pimenta do reino em grãos
Cozinhe até que os damascos fiquem macios
Bata tudo no liquidificador, tempere com a pimenta em pó e reserve.
Pasta de Ervas: no processador, bata todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Para os sanduíches: leve as fatias de pão ao forno, preaquecido, por cerca de 10 minutos até ficarem sequinhos (sem dourar).
Montagem: em cada base de pão, coloque 1/2 colher (sopa) da pasta de ervas, 2 folhas de rúcula, 1/2 fatia de peito de peru e sobre ele, 1/2 colher (chá) do purê de damasco
Finalize com 1/4 do tomate cereja.
Informações adicionais
Ao invés de cortar as fatias do pão em 4 partes formando 4 quadrados, corte na diagonal obtendo 4 triângulos.
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