Canapé com Creme de Espinafre Elisângela

Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo. Incorpore o espinafre e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador.

Junte a ricota, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Bata até ficar homogêneo. Volte para a panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até formar um creme encorpado. Acerte o sal, retire do fogo e deixe esfriar.

Distribua o creme nas forminhas para os canapés e decore com tomate-cereja.