Brioches Andressa Luiza

Dissolva o fermento em uma xícara e meia (chá) de água morna e junte duas xícaras (chá) de farinha de trigo. Misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque em uma vasilha, cubra com um pano e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume. À parte, bata a manteiga com o leite condensado até obter um creme. Faça uma cavidade na farinha de trigo restante e coloque nela os ovos, as gemas e o sal.

Com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa grossa. Junte a mistura de leite condensado e amasse bem até desprender das mãos. Em uma superfície limpa e seca, abra a massa com as mãos formando um retângulo.

Coloque dentro a massa fermentada e misture, abrindo e sovando, por 10 minutos ou até que tudo fique bem integrado. Estará pronto quando a massa desprender facilmente das mãos sem grudar na superfície.

Cubra e deixe crescer em local aquecido por cerca 1 hora, até dobrar de volume. Faça um cordão com a massa, corte e amasse formando bolas. Coloque em forminhas de empada untadas. Cubra e deixe crescer em local aquecido por cerca de 15 minutos.

Separe uma das bolas de massa e modele pequenas bolinhas. Pincele os brioches com o ovo, fixe uma bolinha sobre cada brioche, pressionando, e pincele-as com o ovo. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Informações adicionais

Para dissolver o fermento, a água não deve estar muito quente.
Sirva o brioche com geléia, acompanhando um chá da tarde.
Você também pode rechear os brioches, depois que estiverem assados.
Se preferir, dê o formato de brioches puxando uma ponta de massa por cima de cada bola.
Coloque em forminhas de empada untadas e pressione a bolinha para firmar bem.