Bombom Delicioso Crocante

Comece preparando o crocante: numa panela pequena, leve ao fogo baixo o açúcar e a água, deixando ferver lentamente, sem mexer, até caramelizar. Acrescente as castanhas e deixe no fogo mais um pouco, até que a misturafique dourada.

Despeje em mármore untado, deixe esfriar e triture com um rolo de abrir massas. Recolha numa tigela e reserve.

A seguir, "tempere" a cobertura. Junte, então, o crocante e misture bem. Faça os bombons usando forminhas de papel alumínio ou formas próprias para moldar bombons. Deixe na geladeira por 3 a 5 minutos, para adquirirem consistência.

Informações adicionais

Para temperar a cobertura basta picar a toda a barra, levar o chocolate ao banho-maria até obter uma massa lisa e brilhante. Passe a massa para um refratário frio e trabalhe com a espátula para esfriar, empurrando porções do meio para as laterais da tigela.