Bolo Diet Encharcado de Manga Renata

Dissolva o refresco de manga em 800 ml de água em temperatura ambiente.

Unte uma forma de anel com margarina light e enfarinhe. Reserve.

Pique a manga em cubinhos e coloque numa bacia grande.

Pré aqueça o forno a 250°C.

Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó e sobre as mangas picadinhas na bacia e misture bem mas delicadamente.

No liquidificador, junte os ovos com o multi-adoçante e bata bem. Acrescente o óleo, 1 xícara do refresco de manga. Despeje essa mistura do liquidificador na bacia com as mangas e a farinha de trigo. Misture tudo muito bem. Despeje na forma untada.

Leve para assar e reduza a temperatura do forno para 230°C. Asse até o que o centro esteja firme e o o bolo corado.

Informações adicionais

Eu desenformei o bolo,estava muito fofinho e eu não queria fazer uma cobertura com calda de manga. Resolvi encharcar o bolo o que deu mais trabalho, pois o melhor procedimento, mas rápido e eficaz era assim que o bolo saísse do forno: passar a faca e solta-lo bem da forma, furá-lo todinho aí regá-lo com o restante do suco de manga (Todo mesmo) e levá-lo pra gelar bem e depois de gelado desenformá-lo num prato com espaço.
Enfim eu reguei o bolo todo com o restante do suco de manga e levei o para gelar.