Bolinhos de piracuí Lucia

Cozinhar a batata na água

Depois de cozida, amassar bem em um espremedor

Numa panela, refogar no azeite o alho e a cebola

Juntar o piracuí

Juntar molho de pimenta à gosto

Juntar a salsinha e a cebolinha

Misturar

Adicionar a batata amassada

Mexer bem com colher de pau

Checar o sal

Desligar o fogo.

Coloque em 3 pratos, o leite, os ovos batidos com um garfo, e a farinha de rosca

Depois de frio, fazer bolinhos com a massa e passar primeiro no leite, depois nos ovos e finalmente na farinha de rosca

Fritar em óleo quente e escorrer sobre papel toalha

Servir com limão ou molho de pimenta.