Biscoito Coelhinho Mimo

1ª parte: BISCOITO

Misturar primeiro a manteiga com o amido de milho, depois acrescentar os demais ingredientes

Misturar com as mãos até ligar bem a massa (se a massa ficar muito grudenta, acrescente um pouco mais de amido de milho).

2ª parte: BRIGADEIRO

Misturar todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e levar ao fogo mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela

Passar para uma vasilha untada com manteiga e deixar esfriar.

Seqüência:

Abrir a massa de biscoito (não muito fina) e recortar com forminha de coelhinho

Com o cortador redondo cortar um circulo no centro do biscoito

Colocar em assadeira untada e enfarinhada e levar ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até crescer e dourar ligeiramente.

Depois de frio, passar para uma travessa e em cada cavidade colocar uma bolinha de brigadeiro, que deve ter sido previamente enrolado com as mãos untadas com manteiga e em seguida passado em chocolate granulado

Finalizar colocando o olho e um risquinho na orelha com chocolate derretido