Arroz Doce

Informações da receita

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Doces e sobremesas Arroz Doce

1 xícara de arroz
Sal
2 xícaras de água
2 xícaras de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
Tirinha de casca de limão (sem a parte branca)
3 gemas
½ xícara de açúcar

Como fazer

Cozinhar o arroz na água com sal. Soltar o arroz com o garfo e deixar descansar por 10 minutos.

Ferver o leite junto com a baunilha, canela e casca de limão por 10 minutos, em fogo baixo. Desligar o fogo e deixar o arroz descansar por mais 10 minutos.

Retirar a casca de limão. Utilizando um chicote ou 2 garfos, bater as gemas com o açúcar até dissolver todo o açúcar e as gemas ficarem bem pálidas

Fazer um creme (inglês), incorporando o leite às gemas e levando ao fogo baixo, sempre mexendo, até engrossar (não deixe ferver, para não cozinhar as gemas).

Acrescentar o arroz ao creme e deixar no fogo por mais 2 minutos ou até ficar bem quente.

Servir à temperatura ambiente e polvilhado com canela.