Arroz de Legumes e Parmesão Tamires Vicentin

Lave o arroz e deixe escorrer sobre uma peneira

Descasque a cebola, lave-a e pique-a em pedaços pequenos

Lave o tomate e pique em cubos pequenos e reserve

Coloque o azeite de oliva e a cebola numa tigela refratária com a tampa própria para microondas, com 25 cm de diâmetro

Tampe e leve ao forno de microondas na potência alta (100%) por 2 minutos, ou até a cebola murchar

Retire do forno

Misture o arroz, o tablete de caldo de legumes esfarelado e 3 xícaras (chá) de água

Volte ao microondas na potência alta (100%) por 10 minutos

Retire do forno e adicione o tomate, a salsinha e a seleta de legumes

Leve novamente ao microondas na potência alta (100%) por mais 7 minutos, ou até o arroz ficar al dente

Retire do forno, junte o queijo e acerte o sal, se necessário

Mexa cuidadosamente e sirva imediatamente