Acém de Panela Com Legumes
Karen
Informações da receita
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- 1/2 kg de acém cortado em cubos
- 3 batata médias descascadas e cortadas em rodelas
- 2 cenouras raspadas e cortadas em rodelas
- 1 chuchu descascado e cortado em rodelas
- 1 batata-doce descascada e cortada em rodelas
- 200 g de vagem
- 1 pimentão verde picado ou cortado em tiras
- 2 tomates sem sementes picados
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- cheiros verdes picados
- sal e pimenta do reino a gosto
Como fazer
Limpe e corte o acém em cubos. Aqueça o óleo em panela de pressão e frite a carne em fogo brando, deixando apurar bem e formar-se um molho com o próprio suco da carne. Espere o suco evaporar e a carne começar a fritar. Quando estiver dourada, acrescente a cebola picada e deixe refogar mais um pouco. Acrescente água suficiente para cobrir a carne, aumente o fogo e cozinhe, com a panela tampada, até que a carne amoleça (cerca de 20 minutos).
Atenção: nesta primeira etapa, não tempere a carne com sal; a carne fica mais macia assim.
Destampe a panela, acrescente os tabletes de caldo de carne, os tomates, a vagem e a cenoura.
Deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos e acrescente os demais ingredientes.
Vá acrescentando mais água, se necessário, e mexendo delicadamente para não desmanchar os legumes.
Deixe apurar, até os legumes estarem cozidos, acerte o sal e sirva a seguir.
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