Harmonizando o chope com pratos da culinária alemã

Conheça mais sobre cada um dos tipos e dicas de como harmonizar com diferentes itens do cardápio germânico.

Pilsen

Do tipo lager, com 4,5% de teor alcoólico, de cor dourada, representa bem a tradição europeia na fabricação de cervejas de alta qualidade. Tem um aspecto mais consistente e sabor caracterizado por um leve amargor e aroma. Indicado para apreciadores exigentes. Perfeito para ser saboreado com salsichas, conhecidas como bockwurst.

Weiss

Com 5% de teor alcoólico, é uma cerveja de trigo de cor âmbar clara, aspecto turvo, com excelente formação de creme. Apresenta o característico aroma do estilo, com banana e cravo em evidência e ainda notas cítricas. Seu sabor é marcante e muito agradável, cerveja leve e muito refrescante. Já ouviu falar do famoso Eisbein ou Joelho de Porco, tão tradicional na culinária alemã? Fica ainda mais saboroso se acompanhado com o chope Weiss.

IPA

É uma cerveja forte e escura do estilo India Pale Ale, medalha de ouro no Festival da Cerveja de 2014. Com 6,8% de teor alcoólico, apresenta coloração âmbar, é brilhante e exibe um denso creme. Aroma floral, cítrico e frutado. É refrescante, mostrando notas condimentadas e o característico amargor do estilo. Essa bebida é perfeita para harmonizar com o Hackepeter, um prato feito à base de carne crua e especiarias, um dos mais pedidos da festa e tradicional na culinária alemã.

Bock

Forte e robusta com 7% de teor alcoólico. É avermelhada e mostra uma bela e cremosa espuma de cor castanha clara. Aroma agradável que combina notas carameladas, madeira e tostado. Características que se mostram na boca, com um toque levemente adocicado, alcoólico e muito encorpado. A bebida combina com o famoso Marreco Recheado, item indispensável do cardápio germânico.

Imperial Stout

Com 8% de teor alcoólico, apresenta-se preta com creme denso, castanho e persistente. Seu aroma remete a café, chocolate, caramelo e tostado. Seu paladar mostra as características dos maltes torrados, com textura aveludada, levemente amarga e adocicada. Cerveja forte, muito encorpada. Características perfeitas para serem combinadas com os doces servidos na Festa Pomerana, como o apfelstrudel. Sim, ao contrário do que muitos pensam, o chope cai bem com sobremesas. O Imperial Stout também acompanha salgados como carnes vermelhas.

Schornstein
Rua Hermann Weege, 60, Centro, Pomerode (SC)