Receitas de Javali

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Carne exótica que vem caindo no gosto dos brasileiros. A carne de javali já era degustada pelas cortes europeias e por isso ganhou 'status' de carne nobre. No Brasil, as primeiras criações destinadas ao consumo datam da metade da década de 90. O consumo da carne de javali cresceu, mas não se popularizou. Os inibidores são o alto preço do produto e o não reconhecimento dos criatórios pelo Ministério da Agricultura.