Javali ao molho de vodka e maçãs
Patty Jesus Duarte
Informações da receita
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Como fazer
Corte a carne em pedaços não muito pequenos, coloque-os numa vasilha e regue com o vinagre. Deixe marinar por cerca de 40 minutos.
Em uma panela, refogue a cebola descascada e picada fininho em 4 colheres de sopa de azeite. Escorra a carne da marinada e junte à cebola, refogando por 10 minutos.
Acrescente metade da vodka e deixe evaporar em fogo baixo. Cozinhe por mais 1 hora, despejando o caldo de carne aos poucos. Tempere com sal.
Adicione o creme de leite fresco e cozinhe por mais 30 minutos. Coloque a páprica a gosto. Durante o cozimento da carne, descasque e retire o miolo e as sementes das maçãs e corte-as em rodelas. Numa frigideira, derreta a manteiga e doure as fatias de maçã. Acrescente a vodka restante e deixe evaporar em fogo baixo.
Sirva o javali guarnecido pelas maçãs bem quentes.
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