Torta de pina colada Tereza da Silva

Primeiro prepare a cobertura

Numa panela anti aderente, leve os ingredientes ao fogo mexendo sem parar, até dourar o coco

Retire do fogo e reserve.

Com a batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme esbranquiçado

Adicione os ovos um a um e bata até formar uma mistura homogênea

Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o suco de abacaxi

Sem a batedeira, acrescente o abacaxi picado e mexa com uma colher

Despeje a massa em forma de aro removível, untada e polvilhada

Ponha por cima a cobertura e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente

40min ou até que enfiando um palito saia enxuto

Retire do forno e imediatamente derrame por cima do bolo o leite de coco

Faca uns furinhos com o palito para ajudar a penetrar

Deixe esfriar e desenforme.

Informações adicionais

Dificuldade: Fácil