Torta de Mandioca com Soja
Braga
Informações da receita
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- 1 kilo de mandioca
- 1 xícara (chá) de resíduo de soja
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (café) de açúcar
- Recheio:
- 300 g de PVT hidradato
- 5 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 20 azeitonas picadas
- 1 cubo de caldo de carne
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
- Sal (a gosto)
Como fazer
Recheio:
Refogar em óleo quente a PVT previamente hidradata,juntamente com o sal,o alho e a cebola picados.
Acrescentar o cheiro verde picado.
Deixar cozinhar e,quando estiver com pouco caldo retirar do fogo e reservar.
Cozinhar a mandioca.
Esfriar,retirar os talos fibrosos e,amassar com garfo.
Adicionar o cheiro verde,a margarina e o resíduo.
Amassar bem até a mistura completa dos ingredientes.
Num recipiente previamente untado com margarina,abrir a metade da massa.
Rechear com o PVT refogado.
Cobrir com o restante da massa, pincelar com gema de ovo e salpicar queijo ralado.
Levar ao forno para dourar.
Servir quente ou frio.
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