Suspiros do Chef Gaúcha

Coloque as claras na batedeira e bata em neve.

Quando esta atingir o ponto desejado, coloque o açúcar, colher por colher e continue a bater até que a massa esteja bem firme.

Coloque as raspas de casca de limão se desejar e bata mais um pouco.

Cubra uma fôrma com papel manteiga.

Sobre este, molde os suspiros com a ajuda de 2 colheres ou com a manga de confeitar.

Leve ao forno mínimo.

Feche a porta apoiando-a com uma colher de chá (sem cabo de plástico), de modo que fique um pouco aberta.

Deixe assar por cerca de uma hora ou até que os suspiros estejam dourados a seu gosto.