Suflê de Cointreau Lucia

Unte um ramekin com manteiga e açúcar. Reserve na geladeira.

Separe as claras das gemas dos ovos.

Coloque as raspas de laranja marinando no cointreau (se preferir, pode substituir por outra bebida como vodka ou outro licor).

Adicione o açúcar às gemas e bata energicamente com um foet até que as gemas fiquem amarelo-pálido, como numa gemada bem clarinha.

Adicione as raspas de laranja e o cointreau.

Bata as claras em neve e adicione-as gentilmente à mistura das gemas. Coloque no ramekin e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Sirva com sorvete, se preferir.