Soufle de mostarda
Nora
Informações da receita
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- 1 maço de mostarda verde lavada , fervida , escorrida e bem picada
- 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho picadinho
- ½ xícara de cebola picada
- 2 colheres (de sopa) de farinha de aveia
- 3 colheres (de sopa) cheias de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 4 gemas
- Complemento:
- 4 claras
- 50g de queijo parmesão ralado
Como fazer
Esquente o azeite e frite a cebola, junte o alho e refogue mais, coloque a mostarda e depois a farinha de aveia e a farinha de trigo dissolvida no leite, misture tudo até engrossar
Adicione as gemas e misture bem, verifique o sal
Coloque tudo em refratário untado
Bata as claras em neve bem firmes, cubra o suflê assado com estas claras batidas, polvilhe parmesão e leve ao forno para dourar
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