Rosca de escarola e frango
Lucia
Informações da receita
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- Massa:
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 tabletes de fermento biológico
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
- Recheio de escarola:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 tomate
- 1 maço de escarola
- Recheio de frango:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 tomate
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- ½ xícara (chá) de azeitonas
Como fazer
Bater todos os ingredientes líquidos no liquidificador. Numa tigela misture os secos, junto a mistura do liquidificador e mexa bem. Despeje na mesa e sove bem a massa. Deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Escarola: Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar, acrescente o tomate e por último a escarola e as azeitonas.
Frango: Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente o tomate e por último o frango.
Montagem: Divida a massa em duas partes. Abra com o rolo, recheie e enrole como um rocambole. Corte em fatias de 5cm e coloca na assadeira untada e polvilhada. Não colocar um muito perto do outro. Deixe descansar mais 20 minutos, leve ao forno pré aquecido 180º por 35 minutos até dourar.
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