Polenta à Bolonhesa
bubu
Informações da receita
- 8 porções
- 5 favoritaram
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2/3 de xícara (chá) de salsão
- 2/3 de xícara (chá) de cenoura
- 400 g de carne moída
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/4 de colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 latas de tomate pelado
- 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Como fazer
Molho:
Numa panela média, em fogo alto, refogue a cebola no azeite até ficar macia. Pique a cenoura e o salsão e junte à panela. Refogue, mexendo às vezes. Adicione a carne, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo às vezes, até a carne ficar solta. Acrescente o leite e a noz-moscada e deixe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura secar. Regue com o vinho e deixe se evaporar em fogo alto (cerca de dez minutos). Junte o tomate com o líquido da lata, misture bem, espere ferver e reduza o fogo para o mínimo. Mexa às vezes com uma colher de pau e junte água aos poucos, se necessário, até obter um molho espesso.
Polenta:
Prepare a polenta seguindo as instruções da embalagem. Espalhe sobre uma travessa, distribua o molho, polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.
Informações adicionais
Se preferir outro queijo use mussarela ou requeijão e leve para gratinar.
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