Penne com Salmão Denise Rejane

Coza a massa em água a ferver temparada de água e sal.

Entretanto pique a cebola e leve-a a refogar com um pouco de azeite. Acrescente depois o tomate pelado partido em cubos e a polpa de tomate. Mexa bem e tempere com sal e pimenta, deixando cozinhar em fogo baixo uns minutos. (Se necessário acrescente um pouco de água ou de vinho branco).

Corte os lombos de salmão em cubos e acrescente ao refogado de tomate. Deixe cozinhar mais uns minutos, mexendo de vez em quando.

Assim que a massa estiver cozida, escorra-a e volte a colocá-la na panela. Acrescente o molho de tomate e salmão, o queijo creme e um pouco de salsa picada e envolva bem, até o queijo creme estar bem incorporado.

Sirva de imediato polvilhado com um pouco de salsa picada.