Pavê de Cappuccino
Mariana Ortiz
Informações da receita
- 220 calorias
- 16 porções
- 0 favoritaram
- 300 g de biscoito maisena sabor baunilha com cappuccino
- Leite suficiente para umedecer os biscoitos
- Cobertura de chantili:
- 200 g de leite condensado gelado
- 200 g de creme de leite vegetal para chantili, bem gelado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de conhaque
- 3 colheres (sopa) de leite em pó instantâneo
- Creme de baunilha:
- 500 ml de leite integral 4 gemas de ovos grandes, peneiradas
- 180 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 12 g de gelatina incolor dissolvida em 50 ml de água fria
- 150 g de chantili
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- Creme cappuccino:
- Meia receita do creme de baunilha pronto
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (chá) de café solúvel dissolvido em 1 colher (chá) de água
- 150 g de chocolate ao leite derretido
- Creme de chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite, derretido
- 1 lata de creme de leite com o soro
Como fazer
Cobertura de chantili:
Misture delicadamente todos os ingredientes e utilize na montagem.
Creme de baunilha:
Em uma panela coloque o leite, as gemas, o açúcar, a farinha, o amido e a gelatina hidratada. Bata com um mixer e leve a panela ao fogo. Misture constantemente até obter um creme espesso e bem cozido.
Retire do fogo e leve para gelar em forma rasa e coberta com filme plástico. Bata em batedeira o creme depois de bem gelado.
Finalize juntando delicadamente o chantili batido, a baunilha e o conhaque. Divida o creme em duas porções e reserve.
Creme cappuccino:
Misture delicadamente todos os ingredientes e utilize na montagem.
Creme de chocolate:
Misture o creme de leite com o chocolate e utilize na montagem.
Montagem:
Inicie a montagem em uma forma ou taças, colocando camadas de biscoitos umedecidos no leite, uma farta camada de creme de baunilha, outra camada de biscoitos, uma farta camada de creme cappuccino, outra camada de biscoitos, uma farta camada de creme de chocolate. Leve para gelar por 4 horas, desenforme e aplique a cobertura de chantili.
Decore a gosto.
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