Pão Cheio Lucia

Preparo do recheio do pão:

Numa panela refogue em 1/4 xícara (chá) de azeite, 1 cebola

picada, 3 dentes de alho picados e 300 g de carne moída

(patinho/acém/alcatra) até dourar.

Junte 1 tomate sem pele e sem sementes picado, pimenta-do-reino

preta moída a gosto e 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto.

Refogue por +/- 10 minutos e corrija o sal.

Acrescente 1 batata média em cubinhos cozida, 1/2 chuchu em

cubinhos cozido, 1 cenoura pequena em cubinhos cozida, 1/2

xícara (chá) de ervilha e cheiro verde picado a gosto. Reserve.

Preparo do pão cheio:

Com o auxilio de uma faca de pão (ou ralador) retire a casca de

06 pães (francês/cacetinho) de 50 g cada e amanhecidos.

Faça uma abertura numa das laterais de cada pão tendo cuidado

para não vazar do outro lado. Coloque o recheio de sua

preferência dentro dos pães.

Feche cada pão com 01 palito, passe-os em 02 ovos batidos

ligeiramente e depois na farinha de rosca. Frite em óleo a 180º C

até dourar.

Sirva imediatamente.

Para o recheio com 4 queijos:

Num refratário misture 100 g de queijo mussarela ralado grosso,

100 g de queijo tipo ementhal ralado grosso, 100 g de queijo tipo

prato ralado grosso, 50 g de queijo parmesão ralado médio e

orégano a gosto. Reserve.

Para o recheio de frango:

Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 1

cebola picada, 3 dentes de alho amassados, pimenta vermelha e

ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão).

Junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa vigorosamente.

Acrescente 1 lata de molho de tomate e 2 tomates sem pele e sem

sementes picados. Mexa bem.

Junte meio kg de peito de frango cozido e desfiado. Cozinhe por 5

minutos em fogo baixo. Acerte o sal e deixe esfriar.