Panqueca com Molho béchamel

Massa:

Bata no liquidificador a farinha de trigo, os ovos, o leite e o sal, até obter um creme homogêneo. Leve ao microondas um recipiente redondo, com 15 cm de diâmetro, untado com um pouco da manteiga. Aqueça por 30 segundos em potência alta.

Em seguida, retire o excesso de gordura e despeje, com uma concha, parte da massa preparada. Leve de volta ao microondas, na potência alta, por 2 minutos, ou até cozinhar

Retire a panqueca e repita o processo até terminar a massa. Reserve.

Recheio:

Coloque o óleo em um refratário e leve ao forno microondas, em potência alta, por 1 minuto

Retire do forno, junte a cebola e coloque de volta por mais 1 minuto. Acrescente os tomates, a carne moída, o sal, a pimenta-do-reino e cozinhe por mais 15 minutos, ou até a carne ficar macia. Acrescente os brócolis e volte ao forno, em potência alta, por 5 minutos, ou até ficar macio. Recheie as panquecas com o refogado preparado, enrole-as e arrume-as em um refratário.

Molho:

Coloque a manteiga em um refratário e leve ao forno microondas, em potência alta, por 30 segundos. Acrescente a cebola e volte ao forno por mais 2 minutos. Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado. Mexa e tampe o refratário. Leve ao forno, em potência alta, por 2 minutos, ou até o molho encorpar.

Mexa algumas vezes durante o cozimento. Acerte o sal e a noz-moscada e misture.

Distribua o molho preparado sobre as panquecas.

Se preferir, salpique queijo ralado e manjericão roxo. Volte ao forno em potência alta por 6 minutos, ou até aquecer.

Retire do forno e sirva em seguida.

Informações adicionais

Se preferir, use qualquer recheio de sua preferência. Neste caso, o tempo de preparo diminui para 45 minutos.