Nhoque de Mandioquinha Neia Senna

Em uma panela misture a mandioquinha cozida e sem casca, o óleo e 1 ½ xícara de trigo. Mexa em fogo médio, até começar a grudar na panela. Em uma superfície, misture com as mãos os ingredientes adicionando a ½ xícara de trigo restante. Em outro recipiente, prepare o recheio amassando o tofu, e também adicionando o sal, a castanha, o manjericão, o orégano e o azeite de oliva.

Abra pequenos pedaços na massa e coloque um pouco do recheio fechando delicadamente. Feito isso, ferva um litro de água com um pouco de sal e azeite, e então, coloque o nhoque para cozinhar. Assim que o nhoque começar a emergir na panela, é só retirar que ele já está prontinho para servir.

Você pode decorar com raspas de tofú e molho de tomate. Bom apetite!