Matcha Yokan
Braga
Informações da receita
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- 8 gramas de kantem em pó (agar-agar)
- 300 ml de água
- 300 gramas de açúcar
- 660 gramas de anko, feito com favas brancas
- 15 gramas de matcha (chá verde em pó)
Como fazer
Leve a água, a gelatina e o açúcar ao fogo, misturando. Deixe ferver por 3 minutos em fogo baixo. Adicione o anko e misture, até que tenha se dissolvido. Continue cozinhando até que o doce ganhe em viscosidade e brilho.
Dilua o matcha em um pouco de água. Misture à gelatina e retire do fogo. Despeje em uma forma molhada com água e deixe descansar até esfriar. Corte em barras, envolva em papel celofane e mantenha na geladeira.
Dura mais de um mês. Sirva cortado em fatias, acompanhando chá.
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