Lagosta à Newburg
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Informações da receita
- 2 porções
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- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 3 gemas
- 2 caldas de lagosta cozidas
- Sal e pimenta vermelha em pó a gosto
Como fazer
Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até ferver. Junte a farinha, sal, pimenta e a metade do leite, mexendo sobre fogo moderado até obter um creme consistente. Reserve.
Numa vasilha, bata as gemas até espumarem, adicione o leite restante e misture bem. Acrescente ao creme reservado e volte ao fogo, mexendo sempre até as gemas cozinharem e
formar um creme mais leve.
Corte a lagosta em pedaços pequenos e junte ao creme. Esquente rapidamente e sirva logo.
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