Doce de Leite da Fazenda Nil

Numa panela grande, aqueça o leite e o açúcar

Quando começar a ferver, mexa até engrossar

O ponto certo é o de bala dura

Teste colocando um pouco de doce num copo com água fria

Se, com os dedos, você conseguir obter uma bola que mantenha forma, estará no ponto.

Retire do fogo e bata com uma colher de pau até a mistura engrossar e perder o brilho

Depois de bater, despeje o doce numa superfície molhada e cubra com um pano úmido

Por cima, passe um rolo de macarrão, espalhando o doce, que deve ficar com 1 centímetro de espessura.

Retire o pano do doce e corte a massa, enquanto ela ainda estiver quente, em losangos

Deixe esfriar completamente e coloque os pedaços em uma lata ou um pote

Guarde bem tampado.