Creme de milho com queijo coalho Elisângela

Depois do milho cozido com água, sal e louro, corte os grãos com uma faca, no sentido vertical. Em seguida, pegue o milho e bata no liquidificador. É importante que se processe aos poucos, com leite e água. Depois de processado, coe o creme.

Em seguida, frite o bacon e a cebola com um pouco de azeite. A cebola deve ficar translúcida. Depois, acrescente o creme de milho e o creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 5 minutos.

Enquanto isso, refogue a mostarda já picada. É importante saltear a mostarda rapidamente, para que ela não perca a cor nem o sabor. Deixe descansar.

Grelhe o queijo com azeite em uma frigideira. Deixe tostar dos dois lados. Reserve.

Após os 5 minutos, finalize o creme com uma colher de manteiga.

Para montar o prato, despeje uma concha de creme, posicione os pedaços de queijo por cima e a mostarda refogada.