Creme de batata-baroa (mandioquinha)

Informações da receita

3 3 votos
4 favoritaram
Molhos e entradas Cremes

1,5 quilos de batata-baroa
2 cebolas
10 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça (ou 3 malaguetas)
1 colher de sopa de sal (rasa)
1 amarrado de cebolinha
1 amarrado de salsinha
1 amarrado de coentro
1 xícara de óleo de milho
4 litros de água

Como fazer

Lavar as batatas e cozinhá-las com casca em panela grande com os 4 litros de água

Em uma frigideira grande refogar no óleo as cebolas picadas, o alho, a pimenta, os temperos verdes bem picados e o sal

Bater no liquidificador as batatas na água em que foram cozidas

Juntar os temperos e cozinhar por 10 minutos

Bater novamente tudo no liquidificador, passar numa peneira de malha fina e cozinhar até deixar com a textura desejada.