Coroa de mariscos com purê de batata

Modo de preparo do purê:

Passe as batatas no espremedor, ainda quentes, e misture a margarina, o creme de leite

Sal a gosto.

Modo de preparo do molho de mariscos:

Antes de tudo, prepare os mariscos

Eles devem ser bem lavados; depois deixe de molho no limão.

Prepare um molho caseiro de tomate

Coloque o azeite e refogue a cebola e o alho

Depois os tomates descascados e sem sementes, uma pitada de sal e uma pitada de açúcar para quebrar a acidez dos tomates

Coloque um pouco de pó colorau, água, e deixe no fogo por cinco minutos

Depois de pronto, espere esfriar o molho e leve ao liquidificador para bater.

Coloque o molho de tomates numa panela, depois os mariscos, acrescente água e deixe cozinhar por cinco minutos

Adicione o amido diluído em água e deixe no fogo por mais cinco mintutos e coloque o requeijão

Está pronto o molho.

Agora vem a montagem do prato.

Coloque o purê num saco de confeitar com bico estrela

Numa forma untada, vá colocando as porçõezinhas de purê em fileiras fazendo círculos de fora para dentro do prato

No centro da forma, coloque o molho de mariscos no molho de tomate.

Para a cobertura do prato, use o creme de leite de soja, ricota e orégano

Leve ao forno pré aquecido por 3 a 5 minutos – só para gratinar.

Informações adicionais

O prato pode ser acompanhando por um arroz branco e salada.