Charlotte de mousse de chocolate Ellen Crys

Leve as claras junto com o açúcar ao fogo baixo em banho-maria, mexendo sempre, até aquecer e o açúcar se dissolver. Fora do fogo, bata com a batedeira até formar um merengue.

Misture o creme de leite com a gelatina e o chocolate em pó e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até a gelatina se dissolver. Delicadamente, incorpore esse creme à mistura batida. Reserve.

Usando uma faca pequena, corte uma das pontas dos biscoitos champanhe e forre a lateral de uma fôrma redonda de fundo removível (17 x 10 cm), untada com óleo. No fundo da fôrma, distribua as pontas cortadas e os biscoitos que sobrarem.

Recheie com a musse de chocolate, trabalhando com cuidado para não tirar os biscoitos do lugar. Deixe na geladeira por 2 horas, ou até ficar firme.

Desenforme a charlotte num prato e sirva gelada, acompanhada dos morangos frescos.