Charlotte de Maracujá Kamila

Separe uma fôrma retangular dessas para bolo inglês. Forre o fundo e as laterais com filme plástico, deixe bastante sobra para depois cobrir a charlotte. Unte o plástico com um pouco de óleo comestível, milho ou soja. Utilize um pincel para ficar mais fácil.

Cobertura:

Derreta a gelatina com o suco de maracujá em fogo baixo, acrescente a colher de água.

Cubra o fundo da fôrma com a gelatina em temperatura ambiente, coloque na geladeira para endurecer.

Bolo:

Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada espessa.

Adicione às colheradas, mexendo com uma colher de pau, a farinha peneirada com o fermento.

Por último misture a manteiga derretida.

Unte uma fôrma retangular, forre o fundo com papel manteiga,

unte o papel com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Asse em forno preaquecido em temperatura média, 200o, até a massa dourar.

Assim que estiver morno, vire sobre um pano e corte ao meio no comprimento.

Coloque uma fatia sobre a outra e com uma faca serrilhada, corte as bordas do bolo para ficarem do tamanho da fôrma utilizada.

Mousse de Maracujá:

Enquanto o bolo assa, bata os ovos com o açúcar até o ponto de gemada dura.

Coloque a gelatina em uma panelinha, polvilhe com três colheres de sopa de água e deixe-a amolecer por alguns minutos.

Dissolva a gelatina no fogo bem baixo, levante a panela do calor da chama algumas vezes para não ferver.

Assim que derreter junte a água fria.

Bata o creme de leite até formar picos moles.

Faça o suco de maracujá passando a polpa por uma peneira.

Acrescente ao creme de leite batido, em seguida misture com a gemada, sempre batendo com o batedor de arame e por último acrescente a gelatina.

Misture bem, cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira.

Montagem:

Tire a forma da geladeira, espalhe uma camada de mousse sobre a gelatina já dura, cubra com uma camada de bolo, molhe com uma colher de sopa de suco de maracujá ou de licor Cointreau.

Cubra com outra camada de mousse, com o último pedaço de bolo, molhando com o licor.

Feche a forma com a sobra de plástico e coloque na geladeira para endurecer.

Na hora de servir, abra bem o plástico, vire num prato e retire, com cuidado o plástico restante.