Catchup Tereza da Silva

Retire as sementes dos tomates e pique grosseiramente

Pique também as cebolas e o pimentão

Coloque em uma panela grande, acrescente o alho e ½ xícara de água, tampe e leve ao fogo baixo

Cozinhe até que os ingredientes estejam bem macios, cerca de 1 hora

Passe os ingredientes por uma peneira grossa ou bata no liquidificador

Em outra panela, coloque o vinagre e o açúcar

Leve ao fogo e, assim que o açúcar desmanchar, acrescente a mistura de tomates, folha de louro, canela e cravo

Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos

Elimine o louro, canela e cravo

Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino

Se ficar muito espesso acrescente um pouco de água

Se ficar muito fino, cozinhe por mais alguns minutos

Deixe esfriar e sirva