Caponata de abobrinha com hortelã Tamires Vicentin

Informações da receita

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Molhos e entradas

½ xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho processado
½ pimenta dedo de moça cortada em rodelas
4 abobrinhas cortadas em tiras finas
½ xícara de uva-passa
Sal a gosto
l xícara (chá) de folhas de hortelã fresca
500g de massa tipo fusili cozida al dente

Como fazer

Aqueça o azeite em uma panela, refogue o alho e a pimenta até murchar.

Junte as abobrinhas e as uvas passas e cozinhe em fogo alto por 5 minutos ou até que a abobrinha comece a mudar de cor e fique al dente.

Tempere com o sal e junte a hortelã.

Misture rapidamente e desligue o fogo. Em uma panela junte ao fusili já cozido, misture e sirva.