Caesar Salad com Frango

Molho:

Em um liquidificador bata o aliche, a mostarda e o azeite extravirgem até virar um patê.

Não é necessário salgar o molho porque o aliche já é temperado.

Croutons:

Use pão de sanduíche fatiado. Retire a casca e passe no azeite extravirgem.

Leve ao forno para torrar. Retire quando as fatias estiverem douradas. Corte em cubinhos de 7 mm a 10 mm.

Salada:

Tempere as tiras de frango com sal e pimenta a gosto e coloque para grelhar.

A dica é: depois de grelhar, retire do fogo com uma colher furada, assim toda a gordura escorre e as tiras ficam bem sequinhas.

Depois é necessário higienizar a alface e rasgar em pedaços de aproximadamente 5mm.

Em uma tigela espalhe a alface rasgada e as tiras de frango grelhado. Acrescente o queijo parmesão e os croutons. Tempere com o molho à base de azeite extravirgem.

Informações adicionais

Dica de harmonização do prato:
Servir com o vinho argentino Los Haroldos Torrontés – Bodega Los Haroldos

Don Peppone Ristorante
Blumenau: Rua Sete de Setembro, 2013 – Centro
Telefone: (47) 3322-9090