Cabrito assado à Transmontana Líder Receitas

Corte o cabrito em pedaços. Coloque-os num recipiente grande. Adicione-lhes o alho e a cebola picadas, o louro, o vinho branco e os temperos de sal, pimenta e colorau. Deixe em repouso por umas oito horas.

Leve o cabrito a assar junto com as batatinhas e as cebolinhas. Faça um golpe em cada uma das castanhas, de modo a cortar a casca e a película que as envolve. Coza as castanhas em água temperada de sal. Descasque as castanhas. Quando o cabrito estiver quase assado, junte-lhe as castanhas. Complete a assadura.