Biscoito de Polvilho Frito da Ana Maria

Numa tigela coloque 100 g de farinha de milho flocada, 250 ml de água quente, 1 colher (sopa) de sal, 1 kg polvilho azedo, 1 copo (tipo americano) de óleo, 2 ovos, misture com as mãos até formar uma farofa.

Adicione 400 ml de água morna em fio e vá mexendo com as mãos até que a massa desgrude das mãos e da tigela

Com as mãos, pegue uma pequena porção da massa e faça uma bolinha, boleando até que a textura fique mais fina e lisa

Depois, ainda com as mãos, faça um rolinho fino

Pegue no centro do rolinho e enrole as pontas formando uma trancinha (ou formato que desejar).

Numa frigideira, com óleo frio, mergulhe os biscoitos, ligue o fogo baixo e deixe fritar SEM MEXER

Depois de uns 5 minutos os biscoitos vão subir e crescer

Neste momento os biscoitos vão virar sozinhos e continuar a fritar e dourar

(se precisar ajude a virá-los com uma escumadeira)

Depois de uns 10 minutos observe se na borda dos biscoitos o óleo ainda está borbulhando

Se não estiver, está na hora de tirá-los e colocá-los sobre um papel

toalha para escorrer

Sirva quente.

Informações adicionais

Receita exibida em 19/08/09 no programa Mais Você da Ana Maria Braga.