Azevias de Batata Doce Renata

Misture a farinha, o sal e as gorduras dentro de uma tigela até a mistura ficar areada. Coloque água aos poucos. Amasse até ficar uma massa elástica, enxuta e lisa. Cubra com um plástico e deixe descansar pelo menos uma hora.

Recheio:

Cozinhe as batatas com pele. Descasque-as e faça em puré. Adicione ao puré o açúcar, o pau-de-canela e a casca de limão.

Cozinhe em fogo baixo, sem deixar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar.

Para fazer as azevias:

Abra a massa com o auxílio de um rolo, até à espessura de dois milímetros.

Corte círculos de dez centímetros de diâmetro. Ponha uma colherada de recheio no centro e dobre em forma de meia-lua.

Frite no óleo fervendo (cerca de 160 graus).

Depois sirva num prato.