Abacaxi em Calda com Sorvete de Limão Karen

Faça uma calda com a água, o açúcar, o sumo de limão e a sua casca, o pau de canel, o aroma da baunilha e o vinho do porto.

Leve ao fogo durante 15 minutos

Reserve.

Entretanto descasque o abacaxi e corte-o em rodelas finas

Disponha depois as rodelas num prato fundo e cubra com a calda previamente preparada

Leve a geladeira de um dia para o outro ou durante algumas horas.

Na altura de servir, distribua 2 rodelas pelos pratos e cubra com um pouco de calda

Coloque por cima do abacaxi uma bola do sorvete de limão e enfeite com umas folhinhas de hortelã.

Sirva de imediato.