Tarte de ananás Lucia

Bate-se os ovos com o açúcar até obter o máximo de volume.

Adicionar a farinha e envolver, sem bater, juntamente com as raspas de limão.

Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhe com farinha.

Levar ao forno a 165ºC durante 20 minutos.

Enquanto cozinha prepare o creme misturar o açúcar com a maisena, junta-se as gemas, a calda e bate-se tudo.

Cozinhe este preparado em banho-maria, até obter um creme espesso.

Retira-se do fogo e junta-se a massa já cozida.

Polvilhar com açúcar e leva-se a gratinar.

Disponha o ananas em pedaços por cima e em volta da tarte, decore com hortelã fresca e sirva.