Salada de macarrão ao tapenade de azeitonas e tomates
Abimapi
Informações da receita
- 10 porções
- 8 favoritaram
- Salada:
- 500 gramas de massa de grano duro cozida al dente
- 1 receita de molho caseiro de tomate ou 200 gramas do industrializado
- 1 receita de tapenade de azeitonas
- Tapenade de azeitonas:
- 200 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 1 colher das de sopa de alcaparras picadas
- 3 files de anchovas, picados
- 2 dentes de alho amassados
- 50 ml de azeite extra virgem
- 1 colher das de café de pimenta dedo de moça, picada
- Sal e cheiro verde a gosto
- Molho caseiro de tomate:
- 30 ml de azeite
- 1 dente de alho amassado
- ½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
- 250 gramas de tomates pelados, sem sementes e picados
- Sal, pimenta e temperos a gosto
Como fazer
Tapenade de azeitonas: Bata todos os ingrediente no processador e reserve.
Molho caseiro de tomate: Coloque em uma panela o azeite e refogue o alho e a cebola.
Junte os tomates e cozinhe até obter um molho encorpado.
Tempere a gosto e deixe ferver por mais dois minutos.
Salada: Reserve metade do tapenade e misture o restante com o molho de tomates e a massa. Retifique os temperos e sirva quente ou fria.
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