Rocambole de Palmito
Informações da receita
- 2 favoritaram
- 8 ovos
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de maisena
- Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cebola média picada
- 1 vidro de palmito em conserva picado
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- 1/2 xícaras de chá de azeitonas verdes picadas
- 4 ramos de salsinha picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de maisena
- 3 colheres de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de queijo ralado
Como fazer
Unte e polvilhe uma forma retangular, pré-aqueça o forno em temperatura média.
Bata as claras até obter picos firmes, sem parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma
Misture delicadamente o queijo, a farinha e a maisena.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Retire a massa do forno e vire-a sobre uma pano de prato úmido.
Enrole como rocambole e reserve.
Recheio:
Em uma panela grande, derreta a margarina em fogo médio e refogue a cebola, acrescente os palmitos, os tomates e refogue por mais 3 minutos.
Junte as azeitonas, a salsinha, o sal e a pimenta. Dissolva o amido de milho no leite, junte ao refogado e cozinhe até engrossar. Mexendo sempre
Retire do fogo, acrescente metade do queijo e misture bem.
Montage:
Reserve cerca de 1/2 xícara de chá do recheio para cobrir.
Abra o rocambole e espalhe o recheio restante. Enrole novamente, apertando delicadamente para não abrir. Coloque-o em uma assadeira, cubra com o recheio reservado e polvilhe o queijo restante. Leve ao forno para gratinar e sirva.
O que você achou?
