Rabanada com Ganache
Lucia
Informações da receita
- 2 favoritaram
- 100 g de chocolate ralado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos inteiros
- 150 g de coco ralado
- 50 g de uva-passa sem caroço
- 50 g de ameixa preta picada
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 litro de leite
- 4 pãezinhos amanhecidos sem casca e cortados em fatias
- Para a cobertura - ganache:
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 100 ml de leite em temperatura ambiente (ou creme de leite)
Como fazer
Coloque no liquidificador três ovos inteiros e bata um pouquinho.
Depois, acrescente o leite condensado, meio litro de leite, chocolate ralado e bata novamente. Esse é o creme que vai cobrir o pão.
Agora, unte a forma com um pincel, usando sempre margarina ou manteiga sem sal.
Para a rabanada não grudar na forma, ao invés de colocar farinha, utilize açúcar e canela em pó. Fica mais saboroso!
Para a montagem: Faça uma camada de pão, colocando as fatias uma ao lado da outra.
Então, ponha uma camada do creme (aquele que você bateu no liquidificador). Por cima, coloque canela em pó, coco ralado, uva-passa e ameixas. Se quiser, pode deixar a uva-passa e as ameixas de molho no conhaque por um tempo para que fiquem mais macias.
A segunda e a terceira camadas são feitas da mesma maneira que a primeira.
A rabanada está pronta para ir ao forno a uma temperatura de 180º C por cerca de 25 min.
Para a cobertura (ganache): Leve o leite (que pode ser sibstituído por creme de leite) ao fogo.
Assim que começar a borbulhar, despeje o chocolate picado por cima e mexa até formar uma calda, que vai cobrir a rabanada já assada.
O que você achou?
