Pure de Couve Flor Elisângela

Divida a couve-flor em raminhos e lave-os impecavelmente.

Descasque as batatas e corte-as em quadrados.

Leve tudo a cozer no caldo de carne temperado com um pouco de pimenta.

Passe pelo o passador e dissolva o puré obtido com o leite quente.

Leve a sopa a ferver suavemente durante alguns minutos.

Antes de servir, e já fora do fogo, adicione a manteiga.

Guarneça a sopa com fiambre picado.

Informações adicionais

Se a couve for muito fechada, depois de lavada e dividida em raminhos, introduza em água acidulada com vinagre.